Textes présentation

Une élaboration minutieuse
La récolte des racines de la "Reine d'or des neiges" se fait au minimum après 10 années de lent développement sur les massifs montagneux du Jura et d'Auvergne.

L'élaboration de la base aromatique de Suze à partir de 50% de racines sauvages est un mélange subtil d'infusion et d'esprit de gentiane réhaussé d'un savant dosage d'extraits de plantes aromatiques, obtenues par macération.

Une distillation traditionnelle permet alors d'obtenir une fine base alcoolisée spiritueuse apportant saveurs et notes de gentiane.

De nombreux extraits de plantes aromatiques viennent compléter l'élaboration de Suze : l'apéritif acquiert alors toute sa complexité.

Copiée des dizaines de fois, aujourd'hui plus que jamais, Suze garde son authenticité et bien entendu...ses secrets.

Dégustation
Pour éveiller votre intérêt de gourmet, Suze va vous dévoiler quelques-uns de ses secrets et ainsi perpétuer la culture du goût.
Véritable mariage de contrastes, Suze vous invite à apprécier cette saveur majeure qu'est l'amertume. Tantôt franche, tantôt progressive, elle surprend par ses alliances, s'affirme dans les oppositions (sucré/amer), joue avec le palais.

L'amertume se travaille, se mérite, Mieux, elle se conquiert, au fil des dégustations, des repas, de votre audace et révèlera à vos convives un monde de sensations renouvelables à l'infini.

L'art et la manière de servir Suze
Suze possède des vertus apéritives : sa subtile alliance sucré/amer éveille les papilles. Suze ne parasite pas votre goût par des notes trop fortes et rémanentes. D'un degré alcoolique raisonnable, Suze ne brûle pas votre palais.

Suze se sert frais, en long drink, en cocktails ou sur glace, à l'apéritif ou à tous moments de la journée.

Pour le service, rafraîchir le verre à l'aide d'un glaçon. Pour les long drinks, servir sur glace accompagné d'une rondelle d'orange ou de citron.

Suggestions d'alliances: mises en bouche salées, afin de jouer complètement la palette des saveurs.

L'oeil
D'une robe or/ambre, Suze est une boisson limpide aux très légers reflets jaunes-verts. D'aspect onctueux, Suze laisse deviner son "corps".

Le nez
Suze se caractérise par un nez intense et harmonieux. La note de tête est la gentiane. Remuez le verre. Des notes secondaires fruitées (agrumes, abricot) et végétales (vanille) se dégagent. On retrouve également des notes terreuses fumées et une pointe de caramel.

En bouche
L'attaque est mesurée, Suze révèle son corps, sa densité.
Le produit est rond en bouche et confirme ce qui est identifié au nez : des arômes de gentiane, d'orange, d'agrumes et de vanille se dévoilent. Au second plan, des notes de racines fraîches de gentiane. Une légère âpreté sans agressivité. L'amertume monte progressivement en force, puis s'affirme.

La finale
Suze développe un final long, doux, arrondi. La chaleur de l'alcool est présente en gorge, mais demeure limitée : la rémanence de l'amertume "gentiane" peut ainsi clairement s'exprimer.